A origem do rollmops parece um tanto turva, assim como o líquido que abriga tal iguaria, mas há uma boa história por trás dele.
Para quem é brasileiro, o contato com o rollmops costuma ser através de algum amigo do sul do Brasil, costumeiramente na cidade de Curitiba.
Quem consome o peixe cru envolto da cebola em conserva terá uma opinião sobre, pois seu sabor acentuado é algo absolutamente único, ou seja, ao comer, você vai odiar ou vai amar.
Não tem meio termo.
As pessoas que odeiam rollmops costumam dizer que seu sabor acre é agressivo ao paladar, além de provocar mau hálito momentâneo.
As pessoas que amam rollmops se agradam justamente deste sabor forte, defendendo que o alimento acompanha bem com uma cervejinha.
Para o bem ou para o mal, o rollmops é um alimento inesquecível.
As raízes alemãs da origem do rollmops
Assim como várias comidas advindas da Europa, o rollmops também tem sua origem para aquelas bandas, mais precisamente na Alemanha.
A data do começo da sua produção é do início do século XIX, em Berlim.
A composição de sua conserva era feita com água, vinagre branco, sal, açúcar, rodelas de cebola, pimenta-preta e sementes de mostarda. O peixe utilizado em volta da cebola era o arenque, encontrado apenas nas águas do Atlântico Norte.
Quem não tem cão, caça com gato, então, o brasileiro improvisou a receita do rollmops utilizando a nossa amada sardinha.
O rollmops, os cães pug e as estradas de ferro alemãs
rollmops é uma palavra germânica em sua origem, é a junção de “rollen”, que significa enrolar e “mops” que, por incrível que pareça, é para designar os cães da raça pug. Será que os alemães achavam os pugs parecidos com os “romópis”?
A iguaria ficou tão famosa na Europa que o rollmops foi responsável pelo aumento das estradas de ferro alemãs para o interior europeu, sendo carregados em barris de madeira que conservavam o alimento.
Saboroso ou não, a verdade é que você precisa experimentar o rollmops assim que tiver a oportunidade. Não irá se arrepender.
Pelo menos eu, que gosto, acho.
