Às vezes a carne estragada não apresenta aspecto de podre, mas é importante ficar de olho em outras características exibidas por ela.
Pelo menos se você tem interesse em não estragar o seu churrasco e até mesmo a sua saúde.
1 . Cor da carne
Apesar de não significar 100% do problema, a cor da carne é essencial para descobrir se ela está ou não estragada.
O primeiro passo é verificar a data de validade da mesma, mas lembre-se que uma carne dentro do prazo de validade que foi mal acondicionada estraga ela.
Quando a carne está num tom vermelho púrpura ou cor de sangue, ela está saudável, ficando um pouco mais escurecida com o contato com o ar, mas fique tranquilo, nesse caso ela ainda está excelente.
Apesar de algumas carnes serem mais escuras que outras, as carnes muito escuras costumam estar estragadas ou estragando, assim como um vermelho muito brilhante.
Carnes pretas ou verdes são mau sinal, mostrando que elas podem estar começando a produzir cultura de bactérias.
2 . Cheiro de carne estragada
É bastante difícil disfarçar o cheiro de carne apodrecida ou apodrecendo, então, é bem improvável que você compre carne podre direto no seu açougue, mas é possível se deparar com carnes podres colocadas a vácuo.
Se ao abrir o pacote você sentir um cheiro ruim, descarte.
3 . Textura
A textura da carne é crucial para descobrir se ela já está passada. Uma carne pegajosa, com aspecto de pastosa e viscosa deixa claro que as bactérias já deixaram ela péssima para consumo.
4 . Temperatura do ambiente e refrigeração
É muito claro que cuidar da temperatura da carne é essencial para a qualidade dela, mantendo-a refrigerada no congelador logo ao chegar em casa e NUNCA comprar no mercado se a geladeira não estiver esfriando bem.
Em casa, não deixe ela dentro da geladeira se não for no congelador por mais de 3 dias, isso pode ser fatal para a sua saúde.
Ao fazer churrascos, evite expor a carne por tempo demais ao calor, isso diminuirá a vida útil dela.
5 . Data da fabricação
A conta é simples, quanto mais próxima da data de fabricação, maiores são as chances de a carne estar fresca.
Evite comprar próximo da validade.